Por miles y miles de años, el ser humano producía con recetas (saber cómo, know how) transmitidas de boca a boca a través de las generaciones, aún en el caso de que no se conociera el mecanismo: quesos, vinos, tejidos, tinturas de telas, aleaciones, medicinas, procedimientos agrarios, curtido de cuero, producción de aleaciones. Se transmitía el cómo, aunque se desconociera el porqué. Este porqué debió esperar milenios... Marcelino Cereijido